대합 맑은 국 / 달걀말이

새우 맑은국  /  된장 국

[ 스이모노]

맑은 국과 된장국이 있다.

맑은 국은 다시마와 가쓰오부시를 물에 넣고 약한 불에 근근히 끓여 국물로 사용한다.

여기에 조개, 생선, 야채 등을 넣고 양념한다.

 대표적인 재료로 대합, 대구, 도미, 버섯 등이 있다.

된장국은 다시마와 가쓰오부시를 우려낸 물에 일본된장인 미소를 풀어서 끓인다.